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　　做法： 
春笋切成

片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。